Sposób przygotowania
- Makaron
Muszle ugotuj w lekko osolonej wodzie, ale zdejmij z ognia na 3-4 minuty przed czasem podanym na opakowaniu (powinny być twardawe, czyli al dente). Odcedź, zahartuj zimną wodą, aby się nie sklejały. - Krojenie warzyw
Cukinię, paprykę i bakłażana umyj i pokrój w bardzo drobną kostkę (wielkości ok. 0,5 cm). Cebulę i czosnek drobno posiekaj. - Smażenie farszu
Na dużej patelni rozpuść masło.Zeszklij cebulę i czosnek, a następnie dorzuć resztę warzyw. Smaż przez 8-10 minut na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną. Dopraw pieprzem i ostudź. - Nadzienie
Do przestudzonych warzyw pokrusz w palcach słony ser Favita i dokładnie wymieszaj (unikaj dodatkowego solenia, gdyż ser jest bardzo słony). Przygotowaną masą ciasno napełniaj każdą makaronową muszlę. - Pieczenie
Na dno naczynia żaroodpornego wlej passatę pomidorową doprawioną ziołami prowansalskimi. Ułóż faszerowane conchiglie blisko siebie. Posyp z wierzchu startym serem Gouda. Piecz bez przykrycia w 190°C przez ok. 25 minut.
Podpowiedzi
- Makaronowe muszle najlepiej rozłożyć na dużej desce lub blasze od razu po odcedzeniu, co ułatwi ich nadziewanie i uchroni przed rozpadnięciem.
- Pokrojonego bakłażana możesz przed smażeniem lekko posolić i odstawić na 10 minut, by puścił wodę. Po osuszeniu będzie mniej gąbczasty i wchłonie mniej tłuszczu.
- Farsz warzywny będzie się lepiej trzymał wewnątrz muszli, jeśli do wystudzonych warzyw i sera Favita dodasz jedno surowe jajko jako spoiwo.
- Jeśli passata jest rzadka, część odparuje w piekarniku. Jeżeli używasz bardzo gęstego przecieru, warto rozcieńczyć go kilkoma łyżkami wody.
Conchiglie z warzywami
Makaronowe muszle nadziewane warzywami to efektowne i sycące danie inspirowane słoneczną kuchnią włoską. Połączenie chrupiącej papryki, cukinii oraz wyrazistego, słonego sera sprawia, że farsz jest niezwykle aromatyczny i pełen charakteru. Zapiekane w gęstym sosie pomidorowym, muszle stają się miękkie, a serowa pierzynka na wierzchu kusi złocistym kolorem. To wspaniały pomysł na bezmięsny, rodzinny obiad, który łatwo można odgrzać w kolejne dni.
Składniki
- 250 g makaronu conchiglie (bardzo duże muszle)
- 1 mała cukinia
- 1 czerwona papryka
- 1 mały bakłażan
- 1 czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 opakowanie sera Favita (270 g)
- 2 łyżki masła Polskiego (do podsmażania warzyw)
- 400 g passaty pomidorowej
- 100 g sera Gouda Mlekovita (startego na grubych oczkach)
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, sól, pieprz
Polecane produkty
