Sposób przygotowania
- Morele
Owoce umyj, przekrój na pół, wyjmij pestki i pokrój w mniejsze cząstki. - Ciasto
Miękkie masło Polskie utrzyj z cukrem na puch. Pojedynczo dodawaj jajka, miksując na gładko. Następnie wmieszaj przesiane obie mąki i proszek do pieczenia. - Pieczenie bazy
Przełóż ciasto do okrągłej formy (ok. 24 cm) natłuszczonej i oprószonej bułką tartą. Na wierzchu ułóż cząstki moreli. Piecz przez ok. 45 minut w 180°C. Całkowicie wystudź. - Mus truskawkowy
Żelatynę zalej 2 łyżkami zimnej wody, a gdy napęcznieje, rozpuść ją w mikrofalówce lub kąpieli wodnej (nie gotuj!). Truskawki zblenduj z sokiem z cytryny i cukrem pudrem. Połącz mus z przestudzoną żelatyną. - Wykończenie
Śmietankę 30% ubij na sztywno. Delikatnie wymieszaj ją szpatułką z musem truskawkowym. Wylej tężejącą polewę na upieczone, zimne ciasto i wstaw do lodówki do zastygnięcia (na ok. 2 godziny).
Podpowiedzi
- Morele na ciasto nie powinny być zbyt dojrzałe, ponieważ podczas pieczenia mogą puścić za dużo soku i sprawić, że ciasto wyjdzie zakalcowate.
- Połączenie musu owocowego z ubitą śmietanką sprawia, że polewa przypomina delikatną, puszystą piankę. Należy ją wylewać, gdy tylko zacznie lekko gęstnieć.
- Jeśli mus truskawkowy z żelatyną zastyga zbyt szybko, możesz wstawić miseczkę na kilka sekund do mikrofalówki, aby powrócił do płynnej formy.
- Dla estetycznego efektu połóż na wierzch przed wylaniem polewy kilka połówek pięknych, świeżych truskawek.
Ciasto z morelami i polewą truskawkową
Ciasto z morelami i polewą z owoców to wypiek pełen letnich kontrastów smakowych i wizualnych. Delikatne, ucierane ciasto stanowi świetną bazę dla lekko kwaskowatych moreli, a truskawkowa, owocowa warstwa na wierzchu dodaje całości niezwykłej świeżości. To deser, który zaskakuje oryginalnym zestawieniem smaków i pięknie prezentuje się na każdym stole. Idealnie sprawdza się podczas pikników oraz niedzielnych przyjęć w ogrodzie.
Składniki
Ciasto:
- 500 g świeżych, twardawych moreli
- 200 g masła Polskiego (miękkiego)
- 150 g cukru
- 4 jajka
- 200 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Polewa truskawkowa:
- 250 g świeżych truskawek
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 100 ml śmietanki Polskiej 30% (mocno schłodzonej)
- 1 czubata łyżeczka żelatyny w proszku
Polecane produkty
