Darmowa dostawa od 250 zł
Odbiór osobisty w sklepach i hurtowniach Mlekovita
Jakość Mlekovita

<ol>
<li>Gotowanie bazy<br />Buraczki z botwinki obierz i pokrój w drobną kostkę. Wrzuć je do niewielkiej ilości wrzątku (tylko tyle, by przykrył warzywa) z dodatkiem soku z cytryny. Po ok. 5 minutach dodaj posiekane łodygi i liście. Gotuj jeszcze 3 minuty, zdejmij z ognia i całkowicie wystudź.</li>
<li>Krojenie nowalijek<br />Ogórka i rzodkiewki dokładnie umyj, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w bardzo drobną kostkę. Koperek i szczypiorek drobno posiekaj.</li>
<li>Łączenie składników<br />W dużym naczyniu połącz zimny wywar z botwinką z posiekanymi nowalijkami. Wlej maślankę oraz kefir, a dla nadania głębszej tekstury dodaj śmietanę 18%.</li>
<li>Doprawianie<br />Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sól oraz dużą ilość pieprzu. Całość dokładnie wymieszaj.</li>
<li>Chłodzenie<br />Wstaw zupę do lodówki na minimum 2–3 godziny, a najlepiej na całą noc. Podawaj mocno schłodzoną.</li>
</ol>
<p> </p>

Sposób przygotowania

Gotowanie bazy
Buraczki z botwinki obierz i pokrój w drobną kostkę. Wrzuć je do niewielkiej ilości wrzątku (tylko tyle, by przykrył warzywa) z dodatkiem soku z cytryny. Po ok. 5 minutach dodaj posiekane łodygi i liście. Gotuj jeszcze 3 minuty, zdejmij z ognia i całkowicie wystudź.
Krojenie nowalijek
Ogórka i rzodkiewki dokładnie umyj, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w bardzo drobną kostkę. Koperek i szczypiorek drobno posiekaj.
Łączenie składników
W dużym naczyniu połącz zimny wywar z botwinką z posiekanymi nowalijkami. Wlej maślankę oraz kefir, a dla nadania głębszej tekstury dodaj śmietanę 18%.
Doprawianie
Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sól oraz dużą ilość pieprzu. Całość dokładnie wymieszaj.
Chłodzenie
Wstaw zupę do lodówki na minimum 2–3 godziny, a najlepiej na całą noc. Podawaj mocno schłodzoną.

Podpowiedzi

Jeśli ogórek ma twardą i grubą skórkę, najlepiej go obrać, w przeciwnym razie wystarczy go tylko dokładnie umyć przed starciem.
Sok z cytryny dodany do gotujących się buraczków zapobiega utracie ich pięknego, amarantowego koloru.
Zamiast tarki możesz użyć malaksera, co znacznie przyspieszy przygotowanie warzyw na chłodnik.
Spróbuj i dopraw zupę ostatecznie dopiero po jej schłodzeniu – niska temperatura lekko tłumi słony smak.

Drukuj

Udostępnij

Chłodnik z botwinką

Chłodnik z botwinką to niemal legenda letniego menu, która kusi głębokim, rubinowym kolorem i mnóstwem świeżych, chrupiących nowalijek. Połączenie młodych buraczków z delikatnym, kwaskowatym nabiałem doskonale orzeźwia w upalne dni, nie obciążając przy tym żołądka. Zupa ta świetnie komponuje się z jajkiem ugotowanym na twardo lub młodymi ziemniakami z koperkiem. Najlepiej smakuje mocno schłodzona, gdy wszystkie składniki zdążą się już dokładnie przegryźć.

Składniki

1 pęczek młodej botwinki z buraczkami
400 g maślanki Polskiej naturalnej
400 g kefiru Polskiego
2 łyżki śmietany Polskiej 18%
1 długi ogórek szklarniowy (lub 2 gruntowe)
pęczek rzodkiewek
pęczek świeżego koperku
pęczek szczypiorku
2 ząbki czosnku
1 łyżka soku z cytryny
sól i świeżo mielony pieprz

Polecane produkty

Wymaga chłodzenia

Śmietana Polska 18%

11,23 zł / kg 4.49 zł

400 g

Smakowało? Prześlij nam zdjęcie swojego działa! marketing@mlekovita.com.pl

Zostaw opinie

Jako największa firma mleczarska w Europie Środkowo‑Wschodniej wiemy, że najważniejsze to praca zespołowa i wspólne tworzenie sukcesu! Zapraszamy się do współtworzenia naszej strony WWW poprzez zgłoszenie zdjęć swoich sukcesów kulinarnych!

Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych przez SM MLEKOVITA, zgodnie z RODO, w celu udzielenia odpowiedzi na przesłane zapytanie. Pełne informacje o przetwarzaniu danych osobowych znajdziecie Państwo w naszej Polityce prywatności.

Administratorem Państwa danych osobowych jest Spółdzielnia Mleczarska MLEKOVITA z siedzibą w Wysokiem Mazowieckiem, ul. Ludowa 122, 18‑200 Wysokie Mazowieckie. Dane osobowe przetwarzane są w celu umożliwienia wyrażenia opinii na podstawie art. 6 ust. 1 lit. a) RODO. Wyrażona zgoda może być w dowolnym momencie wycofana. Więcej informacji na temat przetwarzania państwa danych osobowych znajduje się w polityce prywatności firmy pod adresem Polityka prywatności MLEKOVITA.