Sposób przygotowania
- Ucieranie
Miękkie masło miksuj z cukrem i cukrem wanilinowym na jasny krem. Dodawaj jajka jedno po drugim, nie przerywając miksowania. - Łączenie
Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiej z proszkiem do pieczenia i solą. Stopniowo dodawaj do masy maślanej, delikatnie mieszając szpatułką. - Pieczenie
Formę baranka dokładnie wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą. Wlej ciasto i piecz w 180°C przez 40–45 minut (do suchego patyczka). - Studzenie
Po wyjęciu z pieca odczekaj chwilę, a następnie ostrożnie wyjmij baranka z formy. Po ostudzeniu udekoruj cukrem pudrem.
Podpowiedzi
- Bardzo ważna jest temperatura składników – jajka i masło muszą być w temperaturze pokojowej, aby ciasto nie wyszło zbite.
- Szczególnie starannie wysmaruj masłem uszy i pyszczek formy, by ciasto nie przywarło podczas wyjmowania.
- Jeśli ciasto za mocno wyrasta od spodu, po upieczeniu zetnij nadmiar nożem ząbkowanym. W ten sposób baranek będzie stał stabilnie na półmisku.
- Mąka ziemniaczana jest niezbędna w przepisie. To ona nadaje ciastu charakterystyczną, piaskową i kruchą strukturę, więc ciężko ją zastąpić innym składnikiem.
Baranek wielkanocny
Baranek wielkanocny to tradycyjny wypiek, bez którego nie może się obyć żaden stół ani koszyczek w święta. Ciasto przygotowywane w charakterystycznej formie ma strukturę delikatnej, maślanej babki, która dzięki odpowiednim proporcjom składników długo zachowuje świeżość. Zazwyczaj podaje się go podczas wielkanocnego śniadania, dekorując jedynie cukrem pudrem lub rzeżuchą, by podkreślić jego klasyczny charakter. To prosty w wykonaniu symbol świąt, który wypełnia dom smakowitym aromatem i będzie pełnił rolę ozdoby na długo po świętach.
Składniki
- 120 g masła Polskiego, bardzo miękkiego
- 3 jajka (rozmiar L)
- 150 g mąki pszennej tortowej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 120 g drobnego cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- szczypta soli
- dodatkowe masło Polskie i bułka tarta do formy
Polecane produkty
